微辣口味香肠

产品名：微辣口味香肠

肥瘦比——1：9

1、搅拌猪肉丁和调味料，让调味料均匀地裹在猪肉丁的表面，不停搅拌直到调味料充分融化；

2、将调制好的猪肉丁放在密封的容器里，放在凉快的地方腌制一个晚上。到这步为止，灌香肠的猪肉内馅已经调制完毕，接下来开始处理灌香肠的肠衣了~

3、利用水漏斗将肠衣内部洗净，再用清水浸泡两个小时，确定肠衣没有异味后盛起备用；

4、将肠衣的一头套在漏斗上，慢慢将猪肉丁往肠衣里灌，同时捋直肠衣；

Tips：肠衣比较柔韧，不会轻易撕裂，因此在填充猪肉丁时可以让肠衣内部的猪肉密度高一点。

5、灌满一整根肠衣之后，在尾部打一个死结，一根灌香肠就完成了。每隔15cm左右，扭三圈，再用棉线扎紧，就可以分成数根小香肠。

6、将做好的香肠挂在通风的干燥处，等香肠表面干爽，收缩出褶皱即可食用；

Tips：灌香肠不宜晾太久，否则硬度会很高~

待灌香肠制作完成之后，即可用蒜酱汁均匀涂抹在表面进行食用，也可以切片用来做辅食、香肠炒饭等。

如果在整个过程中原料、调味料的比例都比较妥当的话，成品灌香肠会色泽鲜艳、红白分明，不仅十分美观，而且非常美味。