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蒸腊肠时,直接上锅蒸就错了,多做这一步,腊肠香嫩又弹牙!

2019-10-22

    四川人最喜欢吃的腊肠,因为味道香辣,口感香嫩,所以受到了很多人的喜爱,如今已经风靡全国。在全国各地的超市里面几乎都有卖腊肠的,正宗的四川腊肠是非常香辣的,因为四川人都非常喜欢吃辣,口味也比较重,四川属于盆地地区,当地的气候条件是比较潮湿的,所以人们经常吃辣椒才可以更好地排出体内的湿气,也因此让四川人形成了这样一种饮食习惯。

    对于四川人来说,每顿饭都必须要吃辣椒,简直就是无辣不欢,没有辣椒的饭菜是缺少灵魂的。四川人除了吃辣椒之外,还特别喜欢吃肉,在四川的农村,几乎家家都会养猪,到了逢年过节的时候把自家的猪杀了,然后用加猪肉制作成各种美味的腊肉腊肠等食物。

    这些美食不仅味道好,营养价值也很高,而如今,四川的这些美食已经传遍了全国各地,受到了吃货们的喜爱。我就特别喜欢吃腊肠,所以没事的时候就会去超市里面购买腊肠吃,爸爸经常会蒸腊肠给我吃。爸爸告诉我,蒸腊肠的时候直接上锅蒸就太傻了。

    蒸腊肠时,直接上锅蒸就错了,多做这一步,腊肠香嫩又弹牙!如果把腊肠直接上锅中,腊肠的单薄肠衣经过热蒸汽的洗涤容易破掉。里面的腊肉就会露出来,出锅之后的腊肠就不成形了。而且味道也不好,破皮的腊肠,根本没有办法再更好的摆盘儿。

    所以在蒸腊肠的时候,正确的方法应该是先把腊肠清洗干净表面的脏东西,然后把腊肠切成1厘米厚的薄片。摆放在盘子里面,直接摆放成自己喜欢的模样。上面再撒上一些调味品,葱花,洋葱,香菜等配菜再撒上胡椒粉,放入蒸锅中蒸10分钟就可以出锅,非常美味。


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