腊肠厂家
您当前的位置 : 首 页 > 资讯动态 > 行业资讯

灌好的香肠如何进行保存?

2019-08-06

灌好的香肠如何进行保存?

1)自己或香肠厂家做好香肠后,应将其挂在通风较好的地方晾起来。

2)发现气泡,用针刺排气。腊肉每隔12厘米左右为一节,进行结扎,两天后再翻转一次。

3)晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般7-10天就差不多了。咸味香肠不要晒得太干,否则口感就差了。

4)晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏,也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处。

   香肠存冰箱中时,应用保鲜袋按一次食用量分装,这种方法保存的时间较长,但也应宜早食用。

3.jpg

如果只是短期储藏,春节期间就能吃完的,灌好的腌腊肉制品风干好后,只要挂在室内,然后注意经常打开门窗风透透气就行了。这样最少可保存60天左右。春节前后可吃完的,这样保存时间足够了。

如果想储存较长的时间,做的比较多,想过年后很长一段时间都有香肠吃:缸内密闭保存。把香肠装进较深的缸里,即在缸内倒放一只竹篮,使香肠架空,便于透气。每放一层香肠,要用喷雾器喷一次酒。装好后,在缸上加盖、封实。加盖后,用牛皮纸封住缝隙,让它不会漏气。放在阴凉通气的地方。这样可使香肠保存6个月,风味都不变。

1.jpg

标签

上一篇:传统香肠制作方法2019-08-06

最近浏览:

相关产品

相关新闻