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腊肠厂家腊肠的家常做法

2019-07-24

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其实腊味入菜很惊艳,炒菜、蒸菜、焖饭、煲仔饭、饼...都可以做;而且腊味很百搭,无论搭配蔬菜、肉或主食,都能擦出不同的美味火花呢!

一、蒜香腊肉杏鲍菇

·主料·腊肉|65g  杏鲍菇|240g

·辅料·青椒|73g  胡萝卜|34g  蒜|25g  酱油|12g  蚝油|14g  玉米油|15g  糖|3g

·做法·

1. 腊肉放入水里焯煮一下,或用开水烫一下,清洗干净,切片备用。

2. 胡萝卜洗净切片;青椒洗净,用手掰小块;杏鲍菇洗净切薄片;蒜切片。

3. 锅中加入15克玉米油,烧热后倒入胡萝卜片,炒熟。

4. 倒入蒜片,翻炒出香味后放入腊肉片翻炒均匀。(喜欢吃焦一点口感的可以多炒一会,但要注意不要炒糊。)

5. 倒入切好的杏鲍菇片,不断翻炒。炒到杏鲍菇变色后,倒入青椒,翻炒均匀。

6. 青椒断生后,加入酱油、蚝油、糖,翻炒均匀即可出锅。腊肉或腊肠和杏鲍菇一起炒特别好吃!小果儿强推~

小贴士

1. 腊肉本身有咸味,建议尝尝咸淡,根据自己口味加盐。

2. 不喜欢腊肉的可以用五花肉代替,可以适当加盐。


二、腊味虾皮萝卜饼

·主料· 白萝卜|80克  鸡蛋|1个   面粉|250克  虾皮|10克  腊肠|1

·辅料· 葱花|15克    盐|1调味匙 胡椒粉|半调味匙

·做法·

1. 萝卜洗干净刨成细丝,放入盐拌匀,放置20分钟左右,让萝卜丝出水。虾皮提前浸泡后沥干水分。葱切葱花。

2. 腊肠上锅蒸熟,切碎备用。

3. 将葱花、腊肠、鸡蛋、虾皮放入碗中,萝卜丝攥干水份也放入碗中。

4. 将面粉放入,加入胡椒粉和盐。倒入适量温水,和成能搅动但较稠的面糊。

5. 平底锅内刷油,选几个模具,将面糊倒入模具,中小火煎制。定型后脱模,再煎另一面,两面一共煎810分钟就熟了。摆盘,上桌!简单快手,别有一番风味~

 


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