腊肠厂家
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如何配制香肠调料?

2019-07-24

如何配制香肠调料

食材:五香粉 适量 ,花椒 适量,大料 适量, 适量,烧酒 适量

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白糖 适量

方法/步骤1:

花椒型:10斤肉,150克盐,40克花椒(把花椒稍捣碎),100毫升白酒,味精50

方法/步骤2:

麻辣型:肉10,在前面花椒型的基础上上加了50克辣椒面,姜粉一小瓶,白糖50, 白胡椒粉5

方法/步骤3:

广味:10斤肉,150,白酒100毫升,胡椒粉5,白糖6,味精25

方法/步骤4:

粉肠:瘦猪肉1000克,肥猪肉350克,糖110克,盐45克,葡萄糖10克,白酒l00克,肠衣70克,姜粉()、味精、五香粉各适量。

方法/步骤5:

广州风干腊肠:猪肉后腿肉10斤(肥二瘦八), 白糖6两 , 食盐3两, 白酒2两, 黄酒2两, 味精适量。


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